笛声春节期间猪肉需求量将达高峰供应充足

2020-09-17 13:06:26 来源: 雅安信息港

春节期间猪肉需求量将达高峰供应充足作者:齐潇涵

2011年春节即将来临,受节日市场需求拉动,江西省市场猪肉需求量在春节期间将达到高峰。1月12日,记者从江西省价格监督检查局获悉,2010年12月中旬以来,全省生猪收购价格每500克一直稳定在7.07元左右,没有继续上涨。且全省统装猪肉、精瘦肉、排骨价格进入2011年后稳中略跌,目前市场供需基本平衡,生猪存栏、出栏量稳定,春节期间生猪供应可以确保。

回顾2010年

全省生猪价格走势前低后高

据监测数据显示,2010年1月份江西省每500克生猪平均出场价格稳定在6.27-6.16元之间;春节过后,随着生猪生产出现供大于求和进入消费淡季等多方面因素影响,2月中下旬至3月底,全省生猪价格出现较大幅度下跌。2月12日每500克生猪平均收购价格为6.03元,2月底已跌破5.50元,3月底跌至5.30元。二季度全省每500克生猪平均出场价格一直维持在5.23-5.35元之间呈低价震荡态势,价格没有出现进一步的下滑。

6月30日全省生猪平均收购价为5.27元/500克,与2009年12月31日(6.28元/500克)相比下跌16.08%。7月初价格拐点出现,全省生猪价格出现持续恢复性上涨,8月中下旬,全省生猪平均收购价格每500克已达6.41元,生猪生产全面扭亏为盈。9月至12月上旬,全省生猪平均收购价格一直在盈亏平衡点以上持续小幅上涨,12月中旬以来全省生猪收购价格每500克在7.07元左右的较高价位趋于稳定。2010年12月31日全省生猪收购价格为7.07元/500克,与2009年12月31日相比上涨12.58%。

四因素导致上半年价格下跌

据介绍,生猪生产供过于求,是猪价下跌的主要原因。2008年春节期间生猪供应趋紧,每500克生猪收购价格高达9.30元-9.70元的顶峰。国家为保障市场生猪供应,拿出大量资金鼓励生猪养殖业发展,并出台了一系列扶持和促进生猪养殖发展的政策措施。生猪生产迅猛发展,养猪户猛增,出栏规模在2010年春季达到高峰。

2月底至6月底市场需求明显不足。春节过后,随着猪肉消费高峰的逐渐过去,城乡居民新鲜猪肉消费量锐减。另外市场鸡、鸭、牛肉等替代品种供应充足,相应减少了猪肉消费。与此同时,全省猪粮比价一直低于盈亏平衡点。6月30日全省每500克毛猪平均收购价格为5.27元。但全省玉米批发价格上半年居高不下,6月30日每500克二级玉米平均批发价格为1.075元,猪粮比价为4.90:1,显著低于6∶1的生猪生产盈亏平衡点。上半年总体来说饲料价格还是有所上涨,导致生猪养殖效益进一步下滑。

此外,养猪积极性受挫,大多数养殖户出现亏损。据对养猪专业户的调查,自繁自养仔猪的养殖专业户,所饲养的生猪出场价格与生产成本每50公斤倒挂40-50元左右,出栏生猪一般每头重约125公斤左右,每头亏损100-125元左右,购买仔猪饲养的养殖户亏损幅度更大一些。面对亏损,中小型养殖户的生猪生产积极性有所下降。有的采取减少或停止生猪补栏,提前出栏等措施,个别的还加快了产仔能力下降母猪的淘汰。

宏观调控使下半年扭亏为盈

针对2010年上半年生猪收购价格持续低迷的态势,国家加大了生猪生产、销售的市场宏观调控,进一步增强了调控的针对性和灵活性,加强了生猪生产的信息发布工作,引导养殖户根据市场供求情况,合理调整生猪的养殖结构,促进生猪生产健康、持续、稳定发展。随着宏观调控效果的进一步显现,以及生猪存栏量的逐步减少,各地生猪出栏数量有所减少,但猪肉市场销量稳中有升,市场供需逐步平衡,生猪价格出现持续恢复性上涨。

中央冻猪肉收储成效显著。为稳定生猪生产,维护养殖户利益,促使生猪价格合理回升,自4月13日起,国家开展了五次冻肉收储。随着收储效果逐渐显现,生猪收购价格持续下跌的势头得到遏制,7月初以来,全省生猪价格出现持续恢复性上涨。

8月中下旬,全省生猪生产全面扭亏为盈,9月起,全省生猪平均收购价格一直在盈亏平衡点以上呈小幅上涨态势,全省生猪生产盈利水平持续提高。10月底全省生猪平均收购价格每500克为6.69元,同比上涨11.50%。12月中旬以来全省生猪收购价格每500克稳定在7.07元左右,全省二级玉米平均批发价格每500克为1.075元,平均猪粮比价为6.58:1, 12月底,全省生猪饲养的保本价每500克为5.60元-5.70元。出栏一头125公斤的肥猪,约盈利350元。下半年受生猪收购价上扬和需求扩大影响,鲜猪肉零售价也有所上涨。12月底,全省统装猪肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售价分别为11.12元、13.70元、14.16元,同比分别上涨14.88%、10.84%、4.50%。

预测2011年

春节期间猪肉零售价稳定

按照多年的市场需求分析,春节过后猪肉市场需求将逐步进入淡季。2010年12月中旬以来,全省生猪收购价格每500克一直稳定在7.07元左右,没有继续上涨。且全省统装猪肉、精瘦肉、排骨价格进入2011年后稳中略跌,目前市场供需基本平衡,生猪存栏、出栏量稳定,春节期间生猪供应可以确保。预计春节期间全省市场生猪收购和猪肉零售价格将保持基本稳定;春节过后随着猪肉市场需求逐步进入淡季,全省市场生猪收购和猪肉零售价格稳中趋跌的可能性将加大,但猪粮比价总体将在6∶1的生猪生产盈亏平衡点以上小幅波动,以稳为主,下跌幅度不会太大。

加强监测预警和信息服务

专家建议:为保护生猪养殖户和消费者利益,根据生猪产销、市场供求、价格等变化情况及生猪生产周期性规律,要切实加强对生猪生产及价格的监测预警,为养殖户提供信息服务。及时让养殖户了解生猪价格波动趋势,并特别关注育肥猪、仔猪、能繁母猪存栏情况。加强宣传,积极引导养殖户根据市场情况调整养殖结构,合理存栏、补栏和出栏,限度规避市场风险,稳定生猪市场价格。

加大生猪生产的扶持力度

继续贯彻执行国家扶持生猪生产的各项政策措施。支持生猪生产有关科技引进、推广和应用。进一步建立和完善生猪饲养保险和亏损补贴机制。对于达到一定规模的生产企业提供专项资金,促进生猪生产走上规模化、集约化生产的道路,降低生猪生产风险,减少生猪市场波动,促进生猪生产持续稳定健康发展。

增强宏观调控提高积极性

研究建立按保护价收购生猪的具体办法,保护养猪积极性。进一步落实和完善生猪分级储备制度,适当增加储备数量,优化储备结构,形成应急调控和常态调控的长效机制,维护猪肉市场价格的基本稳定。在生猪价格下跌时,利用部分生猪储备额度实行保护价收储,稳定生猪养殖,减要按照各自分管部门轻因猪价下跌引发的市场波动,避免生产的大起大落,从源头保护生产者利益,维护生猪生产秩序稳定。当生猪市场出现供不应求,生猪价格大幅上涨时,可择机投放储备猪肉,并利用价格调节基金给低收入消费者一定的补贴,保护好消费者利益。

加强生猪疫情防控和市场监管

相关部门要引导养殖户专业化、规模化、产业化健康养殖,科学饲养,切实做好生猪防疫工作,避免和控制疫病的发生和流行。同时加强饲养场地和周边环境的消毒,强化监测,严防疫病传播,严格做好防控和预警预报工作。

切实履行职责,严厉打击饲料市场中掺杂使假、短斤少两、哄抬物价等不法行为,净化饲料市场。加强畜产品安全监管,提高生猪产品质量安全水平,增强消费者信心,扩大生猪销售。进一步加强活猪收购、生猪屠宰等流通环节的监督管理,严格执行生猪运输绿色通道政策,严厉打击生猪市场乱收费现象,维护生猪市场的正常秩序。

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